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Torta Pinguì

A casa mia tutti vanno matti per le torte al cioccolato e anche quando c'è una festa si preferisco dolci cioccolatosi alle classiche torte alla crema!

Così per i 30 anni di mio fratello ho fatto una grande Torta Pinguì ricoperta di glassa brillante! 

La ricetta mi è stata data da mia zia Antonella circa 3 anni fa! Ho provato a farne altre trovate su internet, ma nessuna era così equilibrata nei sapori! L'unico cambiamento che ho apportato alla ricetta originale è la sostituzione della margarina col burro. 

Ecco la ricetta!


 Torta Pinguì

                     stampo: 30 cm Ø                    tempo prep.: 15 minuti                  tempo cottura: 40/45 minuti

Ingredienti

  • 300 grammi di farina
  • 300 grammi di zucchero
  • 200 grammi di burro sciolto (non caldo!)
  • 8 uova a temperatura ambiente
  • 2 bicchieri di latte (io uso quelli di plastica)
  • 6 cucchiai abbondanti di cacao
  • 2 bustine di lievito per dolci
  • circa 500 grammi di nutella
  • 400 grammi di panna montata

 paletta colori della glassa per ricoprire la torta pinguì

Preparazione

  • Preriscalda il forno (statico) a 180°. Metti la carta forno alla base dello stampo, mentre imburra e infarina i bordi.
  • Monta le uova con lo zucchero. Io uso sempre la planetaria quando la ricetta prevede molte uova.
  • Aggiungi i 2 bicchieri di latte e il burro sciolto, ma non caldo.
  • In un altra ciotola mescola la farina, il cacao e il lievito setacciati. 
  • Con un cucchiaio di legno aggiungi tutte le "polveri" all'impasto, con un movimento dall'alto verso il basso.
  • Ora non resta che versare l'impasto nello stampo e infornare.
  • A cottura ultimata lascia raffreddare la torta. Poi tagliala in modo da avere 3 dischi. Generalmente sul primo disco metto sempre la nutella (elimino bene  tutta la carta lucida dalla superficie del barattolo e la metto per qualche secondo nel microonde così si spalma bene!) e sul secondo la panna ben montata con l'aiuto della sac à poche.

La torta è pronta! Ora non resta che decorarla come più ti piace! 

torta pinguì decorata con glassa brillante e cioccolato bianco

La mia decorazione: glassa super-brillante e cioccolato bianco intorno. Manca la foto finale, quella con la scritta e la composizione di cioccolato in superficie, ma è venuta troppo scura!!

E questo è tutto!

Ciao, Imma.

 

 

Comments  

Alison
# Alison 2015-02-11 09:18
imma, come hai fatto quella glassa sopra per piacere?
Reply
sweet behe
# sweet behe 2015-02-11 09:47
Ciao Alison, la glassa è "La glassa brillante di Faggiotto"!! Uno spettacolo di copertura! La ricetta la trovi sul blog I Dolci di Pinella (che fa dolci spettacolari!!)idolcidipinella.blogspot.it/2010/12/uno-specchio-di-cioccolato.html
Ciao e spero a presto :P
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